16+
Не против бананов, но арбузы - лучше

15 сентября 2021

Бананы? Ну уж нет, когда на прилавках красуются арбузы, виноград, персики, яблоки, груши и другие фрукты. А с каким удовольствием отправляешь в борщ сочную свёклу, хрустящую морковь и аппетитную капусту. Новый урожай продолжает радовать северян. Кто ещё в раздумьях, самое время заняться заготовкой плодоовощной продукции на зиму.

Лень?

Кто давно живёт на Севере, помнит ажиотаж в периоды заготовительной овощной кампании: лук, морковь, капусту, картофель - сетками, банки с огурцами и помидорами - «батареями».

«Время давно не то, - соглашается индивидуальный предприниматель п.Пурпе Тамара Куприянец. - Есть, конечно, те, кто из года в год приобретает ящиками помидоры на консервацию, в лицо уже этих покупателей знаю. Но их мало, в основном если семьи большие».

Ещё в настоящее время редкость - заготовка свежих овощей впрок.

«Буквально вчера подходили покупатели, интересовались, снизится ли ценник на картофель. Хотят приобрести побольше на зиму, - рассказывает Тамара. - Закупочная цена на овощи длительного хранения по сравнению с прошлым годом заметно повысилась. Попробуем завезти в ближайшее время их в сетках для реализации мелким оптом, чтобы было подешевле».

Причины изменения традиций разные: кто-то нынче ратует за здоровое питание (соль, сахар, уксус - вредно), кто-то говорит, что хранить осенние дары теперь негде («в квартиру переехали»), а кто-то просто ленится (в магазинах-то всё есть круглогодично). Но что ни говори, любители побаловать себя консервацией и солениями, приготовленными своими руками, пусть и не в таких объёмах, как раньше, всё-таки остались.

«На зиму обязательно консервацию, салаты, лечо, аджику делаем, - говорит Владислав Кочмар, житель Пурпе-1. - В этом году ещё не закупались основательно, рано. Думаю, овощи ещё поде-шевеют».

Дорогие яблочки

Постепенное снижение цен на сезонную овощную продукцию во всех крупных посёлках Пуровского района отмечается с середины августа. Например, так называемый «борщевой набор», цены на который в соответствии с постановлением правительства РФ, начиная с июля этого года, специалисты мониторят еженедельно.

«Цены на овощи с учётом всех форматов торговли - рыночной, шаговой доступности, сетевой - за этот период снизились в среднем от 3 до 58 процентов, - говорит заместитель начальника департамента экономики, начальник управления торговли и муниципального заказа администрации Пуровского района Марина Губарь. - Если морковь в июле стоила в среднем 75 рублей за килограмм, то сейчас - 40. Существенная разница».

Учитывая данные первой недели сентября, средняя стоимость килограмма картофеля в крупных населённых пунктах района составила 38 рублей, капусты - 45, лука - 33, свёклы - 35.

Кроме свёклы, все овощи из списка товаров первой необходимости. Из фруктов в нём же - яблоки, которые почти не дешевеют. Стоимость многими любимого фрукта в настоящее время колеблется от 74 до 150 рублей за килограмм.

Арбуз? Да запросто!

Жители удалённых поселений Пуровского района, как отмечает Марина Владимировна, недостатка в свежих овощах тоже не испытывают.

«Помню, когда будучи ребёнком впервые увидел виноград, сколько эмоций было. А арбузы - большая редкость. Сейчас у нас в посёлке восемь продуктовых магазинов, всё есть, в том числе фрукты и овощи», - подтверждает житель Самбурга Дмитрий Ищимцев.

В национальных посёлках спрос на овощи другой, и летом он намного ниже. Посёлки фактически пустеют, логистика доставки сложная и, соответственно, стоимость выше.

Например, в Самбурге, по данным районного управления торговли, цена на помидоры в настоящее время колеблется от 125 до 150 рублей за килограмм, огурцов - от 60 до 90 рублей, килограмм картофеля стоит 58 рублей, моркови - 70, капусты - 60, лука - 67, а яблоки можно купить по 155 рублей за кило.

«Недавно проходил по магазинам, интересовался, какие овощи пользуются спросом у коренных жителей, а какие нет. Охотно покупают картофель, чеснок, лук, из фруктов - яблоки и цит-русовые. Не берут капусту и свёклу. Очень любят варенье и джемы, это и понятно - многие везут сладости в тундру», - рассказывает Дмитрий Анатольевич.

Из консервации у коренного населения в топе огурцы и помидоры. «И сами потихонечку учатся делать заготовки на зиму в основном те, кто живёт в смешанных браках и в посёлке, - добавляет Ишимцев и продолжает: - Грибы, ягоды - это традиционное питание, но его добыть ещё надо. Сейчас легче в магазин пойти и купить».

«Рацион питания у коренного населения всё больше меняется, - резюмирует он, - причём, начиная со школьного возраста, когда ребята приезжают в школу-интернат».

Ждать или не ждать?

Будет ли дальнейшее снижение цен на плодо-овощную продукцию - вопрос, который интересует многих любителей консервации и солений. «По некоторым наименованиям овощной продукции у нас предложение в настоящее время даже больше, чем спрос. Ярмарочная торговля, упрощённый порядок получения мест на сельхозярмарке, причём на безвозмездной основе - конкуренция в этом сегменте торговли сейчас хорошо развита. А это те рыночные механизмы, которые влияют на снижение цены в настоящее время, - говорит Марина Губарь. - Но прогнозировать трудно. Вернёмся ли мы к уровню цен прошлого года на картофель, лук, морковь, капусту, зависит в первую очередь от урожая этого года».

На некоторые виды плодоовощной продукции ценовой минимум уже достигнут, высказываются предприниматели.

«Судя по закупочным ценам, на помидоры, огурцы, болгарский перец цена снижаться не будет. Если мы реализовывали помидоры-«сливки», которые обычно идут на закрутку, мелким оптом по 50 рублей за килограмм, то на прошлой неделе уже вынуждены были выставить их в продажу по 55», - говорит Тамара Куприянец.

Ждать или не ждать понижения цены - решать вам. Но не забываем, что как только выпадет первый снег, на овощи она традиционно начнёт повышаться. А «белые мухи», как прогнозируют, в этом году должны прилететь рано...

Текст и фото: Светлана ПИНСКАЯ

Чтобы писать комментарии, пожалуйста авторизируйтесь
Закрыть
Сообщение об ошибке
Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.
Расположение ошибки: .

Текст ошибки:
Комментарий или отзыв о сайте:
Отправить captcha
Введите код: *